Top Tips
● 制作水果派時(shí)，對(duì)糖分、乳酪及食材用量一定要精準(zhǔn)，水果則可因個(gè)人喜好而定。
●“Homemade”的最高境界就是口感一流、賣相隨意；所以切水果時(shí)不需過(guò)于精雕細(xì)琢，切成平時(shí)媽媽切水果給你吃的長(zhǎng)片狀就ok，這樣才充滿居家美食的溫馨感。
● 切每種水果必須要用不同的刀切（或每切完一種就把刀洗干凈）；千萬(wàn)別貪口感爽，把切好的水果放進(jìn)冰箱加凍，因水果屬于海綿體，放進(jìn)冰箱會(huì)令果肉變質(zhì)。
● 在烤制餅派時(shí)，先將烤箱托盤盛滿水，保證烤箱中有足夠水蒸氣，讓烤制后的餅派口感更酥軟有彈性，烤前先打開烤箱開關(guān)預(yù)熱3分鐘，再放入餅派。
● 水果派分兩種，英系制法會(huì)將派餅放入冰箱結(jié)凍后再放入烤箱中烤熟，稱為“熟派”；日本及美國(guó)偏愛“生派”，即冰凍30分鐘待其凝固后直接食用，依個(gè)人口味而定。
●膠原蛋白粉不會(huì)因溫度變化而流失其養(yǎng)顏功效，制餅派時(shí)加入最合適。
